Walter Fröscher Barmeister Jahrgang 1958

Der gelernte Restaurantfachmann (Ausbildungsbetrieb Hotel Neutor, Ulm, 1974 bis 1977) sammelte erste Berufserfahrung als Commis de rang im Hotel Schwarzer Bock in Wiesbaden, um dann als Barchef und Oberkellnervertreter für sieben Jahre in seinen Ausbildungsbetrieb zurückzukehren. Anschließend war er je ein Jahr tätig als Barkeeper auf der MS Europa, danach als Barchef in der Cocktailbar Tropical (Langenau/Nähe Ulm) und anschließend in der Cocktailbar Schmiede in Vöhringen (bei Ulm).

Fortbildungen:

In fast dreißig Jahren Berufserfahrung setzte der seit 1985 IHK-geprüfte Barmeister Walter Fröscher auf kontinuierliche Fortbildung, unter anderem mit Kursen bei Theo Blättler in Luzern und Urs Regli in Kempten, im Trainingscenter der Internationalen Barkeeper Association in Portugal und beim Weinseminar Gastronomie in München. Daneben war er 1999 Botschafter der DBU – Deutsche Barkeeper-Union auf Jamaika.

Mix-Wettbewerbe:

Von 1987 bis heute erzielte er zahlreiche erste Preise und vorderste Platzierungen in über 35 nationalen und internationalen Cocktail- und Longdrink-Wettbewerben.

Selbstständigkeit:

1989 machte sich Walter Fröscher mit der Cocktailbar „Manhattan“ in Ulm selbstständig, die er zehn Jahre lang erfolgreich betrieb. 1997 belegte das Manhattan bei der bundesweiten Wahl zur „Trendbar 1997“ von knapp vierhundert Bewerbern den 2. Platz.

mixschule : Im Oktober 2005 gründete er die mixschule - Das Gastro-Trainings-Center in Stuttgart mit bislang über 1.000 Teilnehmern – 2007 kam eine Dependance in Hannover hinzu.
Seine Tätigkeiten und Leistungen:

• Mixkurse: u. a. bei der Meistervereinigung Gastronom
• Indoor-Schulungen weltweit: u. a. Schassbergers Kur- und Sporthotel Ebnisee, Hotel Schwarzer Adler Tannheimer Tal Österreich, Hotel Colosseo Europapark Rust, Plenum im Landtag Baden-Württemberg Stuttgart
• Beratungen weltweit: u. a. alle AIDA Schiffe – Schulung der Barkeeper und des Servicepersonals im fachlichen Bereich sowie Verkaufsschulung und Optimierung der Arbeitsplätze und Arbeitsabläufe; Harald Wohlfahrts Palazzo Stuttgart – Pre-Opening Management und Beratung; Arosa Flussschifffahrt GmbH (Donauschiffe Donna, Bella, Mia, Riva) – Beratung der Gesellschaft und Schulung der Barkeeper und des Servicepersonals im fachlichen Bereich sowie Verkaufsschulung und Optimierung der Arbeitsplätze und Arbeitsabläufe
• Dozententätigkeit: u. a. bei der MEGA Stuttgart, an der Berufsakademie Ravensburg, bei der PROHOGA in Villingen-Schwenningen, im BZG – Berufsbildungszentrum des Hotel- und Gaststättenverbandes in Bad Überkingen, Heilbronn und Freiburg

mobilbar : Daneben ist er mit seiner „mobilbar“ auf diversen Messen (u. a. Intergastra Stuttgart, Internorga Hamburg) sowie zahlreichen Veranstaltungen vertreten (u. a. Mercedes Museum diverse Veranstaltungen, ADAC 100 Jahr-Feier im Neuen Schloss und auf dem Schlossplatz in Stuttgart mit insgesamt 5 Bars; Arena of Sound, 2 Bars VIP-Raum im Neuen Schloss in Stuttgart; Tennis-Turnier auf dem Weissenhof in Stuttgart; Neujahrsempfang des Landes Baden-Württemberg im Neuen Schloss.

bar on tour® : Von 2002 bis zum Verkauf 2004 war Walter Fröscher mit der „bar on tour®“, der ersten Cocktailbar auf Rädern, unterwegs.

mixutensilien : Seit dem Jahr 2000 bietet Walter Fröscher im Internet in seinem Online-Shop Mixutensilien für den Barkeeper – vom Profi für Profis.

mixtheke : Zusammen mit der Rieber Kühltechnik GmbH gestaltete er die weltweit erste Mixtheke im modularen Aufbau, welche die typischen Arbeitsabläufe eines Barmixers ergonomisch unterstützt.

barmesser : Zusammen mit der Fa. Dick gestaltete er ein Barmesser mit dem sowohl Limetten wie auch Wassermelonen geschnitten werden können. Ein Zestenschneider ist in die Klinge integriert.

Mitgliedschaften und ehrenamtliche Tätigkeiten:

Walter Fröscher ist sowohl Mitglied in der Deutschen Barkeeper-Union DBU e. V. als auch in der Schweizer und Österreichischen Barkeeper-Union. Neben der Mitgliedschaft in der DEHOGA und dem Verband der Köche Deutschlands e. V. arbeitet er aktiv in der Meistervereinigung Gastronom e. V. im Vorstand mit. Während seiner Tätigkeit als erster Vorsitzender der DBU Bayern organisierte er 1993 den ersten alkoholfreien Longdrink-Wettbewerbes in Deutschland und 2000 den Non-Alcoholic-Creativ World-Cup in München mit über 80 Teilnehmern aus 17 Nationen weltweit.